Terres de l'Ebre, et biosfærereservat
VelKomMeN
Velkommen til at lære unikke produkter at kende
– fra et unikt miljø!
Halvvejs mellem Middelhavet og Les Port Natural Park i Catalonien ligger Terres de l’Ebre, en region tildelt status som BIOSPHERE RESERVE af UNESCO på grund af sin overraskende vifte af landskabstyper, værdifulde økosystemer og unik skønhed.
Her, hvor mennesket i århundreder har forvandlet bakkerne til terrasser understøttet af stenhegn, vokser de aldrende gamle oliventræer, der giver os olier til terres bio takket være et mildt klima, en generøs sol og en frugtbar jord.
VORES MÆRKE: TERRES BIO
Initiativet terres bio initiativet har til formål at samle flere mindre producenter af ekstra jomfru olivenolie fra økologiske gårde med flere ting til fælles: entusiasmen for at genskabe århundreder gamle olivenlunde med lokale sorter, bevare kulturlandskabet og vælge en ikke-industriel og bæredygtig produktion.
En mindre produktion, der gør det muligt at opretholde en kvalitet og kontrol, der går ud over den sædvanlige økologiske certificering med traditionelle metoder, der kombineret med teknologisk innovation gør det muligt at opnå et fremragende kvalitetsniveau.
Vores olier – alltid lokale sorter ...
Våre produsenter spesialiserer seg på noen få innenlandske olivenvarianter, og gjennom varemerket terres bio med kvalitetsgaranti og utvalg av økologisk landbruk kan vi tilby varianter med forskjellige nyanser, aromaer og smaker.
terres bio garanterer deres økologiske landbrug og kvalitet.
Sevillenca
Kraftfulde mellemstore elliptiske oliven med en hurtig vækst, der giver en høj og konstant produktion af en strågul olie, der er sød og frugtagtig, elegant og af enestående kvalitet med en god krop, afbalanceret med noter af mandel, grønt æble og nødder.
Morrut
En delikat sort med en meget tidlig blomstringsæson med lav og varierende produktivitet. Frugten modner meget sent med oliven af medium vægt og elliptisk form. Giver meget frugtagtige jomfruolier, mærkbar ruhed og let bitterhed. Det er en variant med antydninger af tomatsmag.
Empeltre
Rustik sort, der tilpasser sig godt til magert jord og er modstandsdygtig over for tørke. Træet tager tid at bære frugt, men så er det produktivt og konstant. Medium elliptisk oliven, det giver anledning til søde olier med lidt bitterhed og høj frugtighed, hvor smagen af grønne æbler og mandler tydeligt ses.
Farga
Træer med en lang tradition i området, der er tegn på eksempler, der er over tusind år gamle. Tidlig modenhed med varierende produktivitet år for år. Gylden gul farve, jævn og afbalanceret aroma. I munden blød, fløjlsagtig med tidlig sødme. Dens ekstra virgin olier er kendetegnet ved en intens smag med noter, der minder om mandler og valnødder.
terres bio. En grundig proces fra træet til dit bord
Ved at tage sig af alle dele af produktionsprocessen i terres bio kan olien nå dit bord med alle de gode egenskaber ved næringsstoffer og antioxidanter ud over den fine aroma og smag.
De forskellige sorter af oliven høstes altid med en optimal modenhedsgrad for at opnå den bedst mulige kvalitet og for at understrege dens særlige egenskaber. Dette gøres ved at holde frugten ren og ved et godt helbred med respektfuld håndtering gennem hele processen, indtil den når olivenpressen, perfekt konserveret.
Høsten udføres manuelt og med en kombination af mekaniske og manuelle metoder, der ikke beskadiger træet. Over tid inkorporeres, forbedres og udvikles nye forbedringer ved hjælp af traditionelle metoder.
Den høstede frugt tilføres olivenpressen, som udelukkende bruges til at producere organisk olie, hvor den presses samme dag. Du høster kun den mængde oliven, som pressen kan håndtere hver dag.
En gang der ekstraheres olien koldt for at bevare dens organoleptiske egenskaber (dem du kan opfatte med sine fem sanser) og højt indhold af næringsstoffer. Takket være denne metode opretholder olien en høj kvalitet med et syreindhold på ikke mere end 0,2%.Den efterfølgende opbevaring finder sted i tanke, der beskytter olien mod dens vigtigste fjender: ilt, lette og uegnede temperaturer. På samme måde har vi valgt flasker med mørkt glas, så lyset ikke ændrer oliens egenskaber.
Meget mere end olie: et af de 100 bedste bæredygtige turistmål i verden.
Da vi er forelsket i regionen og vores landskab, vil vi på terres bio have dig til at lære det unikke naturlige og kulturelle miljø i Terres de l’Ebre at kende. Ikke kun siger vi dette: Organisationen Green Destinations har udnævnt området til et af de 100 bedste bæredygtige turistmål i verden i 2019.
Besøg terresdelebre.travel for at finde ut af mere.
Kontakt os
Kontaktoplysninger
e-mail til os på:
info@terresbio.eu