terres bio. En grundig prosess fra treet til bordet ditt
Ved å ta vare på alle deler av produksjonsprosessen i terres bio, kan oljen nå bordet ditt med alle de gode egenskapene til næringsstoffer og antioksidanter, i tillegg til den fine aromaen og smaken.
De forskjellige variantene av oliven høstes alltid med en optimal modenhetsgrad for å oppnå best mulig kvalitet og for å fremheve dens spesielle egenskaper. Dette gjøres ved å holde frukten ren og ved god helse, med respektfull håndtering gjennom hele prosessen til den når olivenpressen, perfekt bevart.
Høsten gjøres for hånd og med en kombinasjon av mekaniske og manuelle metoder som ikke skader treet. Over tid blir nye forbedringer innarbeidet, bevart og utviklet de tradisjonelle metodene.
Den høstede frukten føres til olivenpressen, som utelukkende brukes til å produsere organisk olje, der den presses samme dag. Du høster bare mengden oliven pressen kan takle hver dag.
Når den først er der, blir oljen ekstrahert kald for å bevare dens organoleptiske egenskaper (de du kan oppfatte med dens fem sanser) og høyt næringsinnhold. Takket være denne metoden opprettholder oljen en høy kvalitet med et syreinnhold på ikke mer enn 0,2%.
Den påfølgende lagringen foregår i tanker som beskytter oljen fra dens viktigste fiender: oksygen, lette og uegnede temperaturer. På samme måte har vi valgt flasker mørkt glass slik at lyset ikke endrer egenskapene til oljen.