Terres de l'Ebre, et biosfærereservat

VelKomMeN

 

 

 

Velkommen til å bli kjent
med unike produkter 
– fra et unikt miljø! 

Halvveis mellom Middelhavet og Les Port naturpark i Catalonia ligger Terres de l’Ebre, en region tildelt statusen som BIOSFÆRERESERVAT av UNESCO på grunn av sin overraskende rekke landskapstyper, verdifulle økosystemer og unike skjønnhet.

Her, hvor mennesket i århundrer har forvandlet åsene til terrasser støttet på steingjerder, vokser de aldrende gamle oliventrærne som gir oss oljer for terres bio, takket være et mildt klima, en sjenerøs sol og en fruktbar jord.

 

VÅRT MERKE: TERRES BIO

Initiativet terres bio tar sikte på å samle flere mindre produsenter av ekstra virgin olivenolje fra økologiske landbruk med flere ting til felles: entusiasmen for å gjenskape århundrer gamle olivenlunder med lokale varianter, bevare kulturlandskapet og velge en ikke-industriell og bærekraftig produksjon. 
En småskala produksjon som gjør det mulig å opprettholde en kvalitet og kontroll som går utover den vanlige økologiske sertifiseringen, med tradisjonelle metoder som kombinert med teknologisk innovasjon gjør det mulig å oppnå et utmerket kvalitetsnivå.

Våre oljer – alltid lokale varianter ...

Våre produsenter spesialiserer seg på noen få innenlandske  olivenvarianter, og gjennom varemerket terres bio med kvalitetsgaranti og utvalg av økologisk landbruk kan vi tilby varianter med forskjellige nyanser, aromaer og smaker.

terres bio garanterer deres økologiske oppdrett og kvalitet.

Sevillenca

Kraftige mellomstore elliptiske oliven, med en rask vekst som gir en høy og konstant produksjon av en halmgul olje, som er søt og fruktig, elegant og av eksepsjonell kvalitet med en god kropp, balansert, med toner mandel, grønt eple og nøtter.

Morrut

En delikat variant, med en veldig tidlig blomstringssesong med lav og vekslende produktivitet. Frukten modnes veldig sent med oliven av middels vekt og elliptisk form. Gir veldig fruktige jomfruoljer, merkbar ruhet og svak bitterhet. Det er en variant med hint av tomatsmak.

Empeltre

Rustikk variasjon som tilpasser seg godt til mager jord og er motstandsdyktig mot tørke. Treet tar tid å bære frukt, men da er det produktivt og konstant. Middels elliptisk oliven, det gir opphav til søte oljer, med liten bitterhet og høy fruktighet, der smaken av grønne epler og mandler tydelig kan sees.

Farga

Trær med lang tradisjon i området, det er bevis på eksempler som er over tusen år gamle. Tidlig modenhet med varierende produktivitet år for år. Gylden gul farge, jevn og balansert aroma. I munn myk, fløyelsaktig, med tidlig sødme. Dens ekstra virgin oljer er preget av en intens smak, med toner som minner om mandler og valnøtter.

terres bio. En grundig prosess fra treet til bordet ditt

Ved å ta vare på alle deler av produksjonsprosessen i terres bio, kan oljen nå bordet ditt med alle de gode egenskapene til næringsstoffer og antioksidanter, i tillegg til den fine aromaen og smaken.

De forskjellige variantene av oliven høstes alltid med en optimal modenhetsgrad for å oppnå best mulig kvalitet og for å fremheve dens spesielle egenskaper. Dette gjøres ved å holde frukten ren og ved god helse, med respektfull håndtering gjennom hele prosessen til den når olivenpressen, perfekt bevart.

Høsten gjøres for hånd og med en kombinasjon av mekaniske og manuelle metoder som ikke skader treet. Over tid blir nye forbedringer innarbeidet, bevart og utviklet de tradisjonelle metodene.

 

Den høstede frukten føres til olivenpressen, som utelukkende brukes til å produsere organisk olje, der den presses samme dag. Du høster bare mengden oliven pressen kan takle hver dag.

 

Når den først er der, blir oljen ekstrahert kald for å bevare dens organoleptiske egenskaper (de du kan oppfatte med dens fem sanser) og høyt næringsinnhold. Takket være denne metoden opprettholder oljen en høy kvalitet med et syreinnhold på ikke mer enn 0,2%.

 

Den påfølgende lagringen foregår i tanker som beskytter oljen fra dens viktigste fiender: oksygen, lette og uegnede temperaturer. På samme måte har vi valgt flasker mørkt glass slik at lyset ikke endrer egenskapene til oljen.

Mye mer enn olje: et av de 100 beste bærekraftige turistmålene i verden.

 

Siden vi er forelsket i regionen og landskapet vårt, ønsker vi på terres bio at du blir kjent med det unike natur- og kulturmiljøet til Terres de l’Ebre. Ikke bare vi sier dette: organisasjonen Green Destinations har kåret området til et av de 100 beste bærekraftige turistmålene i verden i 2019.

Besøk terresdelebre.travel for å finne ut mer.

Kontakt oss

Kontaktinformation

mail oss på:

info@terresbio.eu