Terres de l'Ebre, ett biosfärområde
VÄLKOMMEN
Upptäck en ekologisk
extra virgin premiumolivolja –
från en unik miljö
Halvvägs mellan Medelhavet och Les Ports naturpark i Katolonien ligger regionen Terres de l’Ebre, som tilldelats statusen BIOSFÄROMRÅDE av UNESCO på grund av dess överraskande variation av landskap, värdefulla ekosystem och unika skönhet.
Här, där människan under århundraden omformat kullarna till terrasser stödda på stenmurar, växer de åldriga gamla olivträd som ger oss premiumoljorna till terres bio, tack vare dess milda klimat, generösa sol och bördiga jord.
VÅRT VARUMÄRKE:
Initiativet terres bio syftar till att samla flera mindre producenter av extra virgin olivolja från ekologiska jordbruk med flera saker gemensamt: entusiasmen inför att återskapa hundraåriga olivlundar med lokala sorter, att bevara kulturlandskapet och valet av en icke-industriell och hållbar produktion.
En småskalig produktion ger förutsättningar för att upprätthålla en kvalitet och kontroll som går utöver vanlig ekologisk certifiering, med traditionella metoder som i kombination med teknisk innovation gör det möjligt att uppnå en utmärkt kvalitetsnivå.
Våra olivoljor – alltid lokala varianter
Våra producenter är specialiserade på några få inhemska olivsorter och genom varumärket terres bio med dess kvalitetsgaranti och urval av ekologiska jordbruk kan vi erbjuda varianter med olika nyanser, arom och smaker.
terres bio är din garanti för ursprungsmärkt ekologisk odling och kvalitet.
Sevillenca
Kraftfulla medelstora oliver med elliptisk form, med en snabb tillväxt som ger en hög och konstant produktion av en halmgul olja, som är söt och fruktig, elegant och av extraordinär kvalitet med god kropp, balanserad, med toner av mandel, grönt äpple och nötter.
Morrut
En känslig sort, med en mycket tidig blomningssäsong med låg och alternerande produktivitet. Frukten mognar mycket sent med oliver av medelvikt och elliptisk form. Ger mycket fruktiga jungfruoljor, märkbar kryddighet och lätt bitterhet. Det är en sort med inslag av smaktoner från tomat.
Empeltre
Rustik sort som anpassar sig väl till magra jordar och är motståndskraftig mot torka. Trädet tar tid att bära frukt men då är det produktivt och konstant. Elliptisk oliv av medelstor storlek, det ger upphov till söta oljor, med lätt bitterhet och med en hög fruktighet, där smaken av gröna äpplen och mandel tydligt kan uppfattas.
Farga
Träd med lång tradition i området, det finns bevis på exemplar som är över tusen år gamla. Tidig mognad med växlande produktivitet år från år. Guldgul färg, slät och balanserad arom. I munnen mjuk, sammetsaktig känsla, med tidig sötma. Dess extra jungfruoljor kännetecknas av en intensiv smak, med toner som påminner om mandel och valnötter.
terres bio. En noggrann process från trädet till ditt bord
Omsorgen av varje del i produktionsprocessen för terres bio gör att oljan når ditt bord med behållning av alla sina goda egenskaper av näringsämnen och antioxidanter, förutom dess fina arom och smak.
De olika olivsorterna skördas alltid vid en optimal mognadsgrad i syfte att uppnå bästa kvalitet och för att lyfta fram dess särskilda egenskaper. Detta görs genom att hålla frukten ren och vid god hälsa, med en respektfull hantering under hela processen tills den når olivpressen, perfekt bevarad.
Skörden sker för hand och med en kombination av mekaniska och manuella metoder som inte skadar trädet. Med tiden införlivas nya förbättringar, vilket bevarar och utvecklar de traditionella metoderna.
Den skördade frukten tas till olivpressen, som uteslutande används för att producera ekologisk olja, där den pressas samma dag. Man skördar endast den mängd oliver som pressen kan hantera varje dag.
Väl där extraheras oljan kall för att bevara dess organoleptiska egenskaper (de man kan uppfatta med sina fem sinnen) och innehåll med högt näringsvärde. Tack vare denna metod upprätthåller oljan en hög kvalitet med en syrahalt på högst 0,2 %.
Den efterföljande lagringen sker i tankar som skyddar oljan från dess främsta fiender: syre, ljus och olämpliga temperaturer. På samma sätt har vi valt flaskor av mörkt glas så att ljuset inte förändrar oljans egenskaper.
Mycket mer än olja: en av de 100 bästa hållbara turistdestinationerna i världen.
Eftersom vi är förälskade i vår landsbygd och vårt landskap, vill vi hos terres bio att du ska lära känna den unika natur- och kulturmiljön hos Terres de l’Ebre. Det här säger inte bara vi: organisationen Green Destinations har utnämnt området till ett av de 100 bästa hållbara turistdestinationerna i världen 2019.
Gå in på terresdelebre.travel för att få veta mer.
KONTAKTA OSS
Kontaktinformation
Mejla oss på:
info@terresbio.eu