terres bio. En noggrann process från trädet till ditt bord
Omsorgen av varje del i produktionsprocessen för terres bio gör att oljan når ditt bord med behållning av alla sina goda egenskaper av näringsämnen och antioxidanter, förutom dess fina arom och smak.
De olika olivsorterna skördas alltid vid en optimal mognadsgrad i syfte att uppnå bästa kvalitet och för att lyfta fram dess särskilda egenskaper. Detta görs genom att hålla frukten ren och vid god hälsa, med en respektfull hantering under hela processen tills den når olivpressen, perfekt bevarad.
Skörden sker för hand och med en kombination av mekaniska och manuella metoder som inte skadar trädet. Med tiden införlivas nya förbättringar, vilket bevarar och utvecklar de traditionella metoderna.
Den skördade frukten tas till olivpressen, som uteslutande används för att producera ekologisk olja, där den pressas samma dag. Man skördar endast den mängd oliver som pressen kan hantera varje dag.
Väl där extraheras oljan kall för att bevara dess organoleptiska egenskaper (de man kan uppfatta med sina fem sinnen) och innehåll med högt näringsvärde. Tack vare denna metod upprätthåller oljan en hög kvalitet med en syrahalt på högst 0,2 %.
Den efterföljande lagringen sker i tankar som skyddar oljan från dess främsta fiender: syre, ljus och olämpliga temperaturer. På samma sätt har vi valt flaskor av mörkt glas så att ljuset inte förändrar oljans egenskaper.